Colin ou saumon entier avec garniture Saumon farci Langouste fraîche, mayonnaise Homard frais Truite en gelée Tarama maison et ses blinis
Fumés
Saumon Norvégien Œufs de cabillaud Œufs de saumon fumé
Chauds
Sole, Saint-Pierre(selon arrivage) Bar, saumon, lotte, empereur, cuisinés avec nos sauces : ciboulette, safran, beurre blanc, américaine, normande, fondue de poireaux, agrumes, homardine Raie aux câpres Filet de rouget à la tomate Langouste thermidor Homard à l’américaine Paupiettes de saumon Coquilles Saint-Jacques à la normande ou lutées Koulibiac de saumon sauce au beurre citronné Quenelles de brochet, sauce nantua ou homardine
